Postre de chocolate con leche y base brownie
El postre de chocolate es una rápida y simple receta que no lleva cocción. Sus ingredientes son pocos y simples, chocolate con leche, leche, manteca, azúcar y gelatina. Esta versión presenta una base de brownie con frutas secas. Puede servirse en mono porciones o bien realizarlo en un molde grande.
Ingredientes
Molde savarín de 24 cm.
Chocolate con leche…180 grs.
Leche…500 ml.
Azúcar…90 grs.
Manteca o mantequilla… 80 grs.
Gelatina…10 grs.
Brownie
Molde redondo de 24 cm
Chocolate Amargo…85 grs.
Manteca o mantequilla…50 grs.
Azúcar…130 grs.
Huevos…2 unidades
Harina 0000…70 grs.
Nueces o fruta seca…30 grs.
Procedimiento
Brownie
1°paso: realizar la base de brownie como primer cosa.
2°paso: para ver el procedimiento del brownie hacer “click aquí”.
Postre de chocolate con leche
1°paso: calentar la leche junto con el azúcar y la manteca.
2°paso: picar el chocolate con leche y colocarlo dentro de un bowl grande.
3°paso: hidratar la gelatina con un chorrito de agua caliente y verterla dentro de la leche, revolver constantemente para que se termine de disolver.
4°paso: cuando la leche llega al punto de ebullición, verterla sobre el chocolate picado.
5°paso: verter la mezcla dentro de moldes mono porciones o bien dentro de un molde grande ( en el caso que el molde no sea de silicona, enmantecarlo), cubrir con la base de brownie. Dejar reposar en freezer por al menos 4 horas o hasta que esté completamente solidificado. Desmoldar y dejar descongelar en heladera, según el tamaño del postre es lo que tardará en descongelar.
Acompañar la receta con: “Crema chantilly”, “Crema ganache”, “Crema inglesa”.
