Pollo al verdeo
Pollo al verdeo es una rica forma de cocinar este tipo de carne. Esta receta no presenta crema de leche, sino que caldo y vino blanco, lo que lo hace más liviana. Puede acompañarse con papas a la crema, papas al horno, hervidas o puré de papas.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Pollo…1,5 kg.
Cebolla de verdeo…400 grs.
Vino blanco…1 vaso
Agua…200 ml.
Caldo de gallina en dado…1/2 unidad
Diente de ajo…1 unidad
Aceite de oliva…c/n
Sal y pimienta…c/n
Procedimiento
1°paso: en una ollita colocar los 200 ml. de agua junto con el ½ dado y llevar a hervor hasta que el caldo se haya disuelto por completo.
2°paso: trocear el pollo en octavos y salpimentar.
3°paso: en una sartén con un poco de aceite sellar el pollo con piel. Primero dorar de la parte de la piel y luego blanquear de la otra parte.
4°paso: retirar el pollo y sin lavar la sartén, colocar un poco más de aceite y rehogar la cebolla de verdeo picada a fuego bajo.
5°paso: cuando esté completamente cocida, verter el vino y cocinar a fuego alto hasta que se evapore todo el alcohol.
6°paso: a este punto, verter el caldo, agregar el diente de ajo (previamente aplastado con la mano) y colocar el pollo. Salpimentar nuevamente de ser necesario. Cocinar por unos 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido por completo.
