Pizza de espinaca

La pizza de verdura es una deliciosa receta donde los principales ingredientes son la espinaca y la salsa blanca o bechamel. Se caracteriza por su alta y crocante masa que combina perfectamente con la verdura.   

Ingredientes 
Receta para 4/5 pizzas

Masa de pizza media masa
Harina 0000…1 kg.
Agua…620 ml.
Sal…30 grs.
Manteca…40 grs.
Levadura…50 grs.
Aceite de oliva…20 grs.

Cubierta
Espinaca cocida…600 grs.
Cebolla…1 unidad grande
Queso de rallar…200 grs.
Sal y pimienta…c/n

Salsa blanca 
Leche…500 ml.
Harina 0000…80 grs.
Manteca…60 gs.
Nuez moscada…c/n
Sal y pimienta…c/n

Procedimiento

Cubierta: lavar, cocinar y escurrir la espinaca. Picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite. Picar la espinaca y agregarla en la sartén, salpimentar y saltear hasta haber evaporado toda el agua excedente. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío agregar el queso rallado y revolver bien.
Salsa blanca o bechamel: para ver el procedimiento hacer “click aquí”. Mezclar la salsa blanca junto con la espinaca y dejar reposar.
Para ver el procedimiento de la masa de pizza hacer “click aquí”. Una vez los bollos de masa estén listos, estirarlos sobre las pizzeras previamente aceitadas, dejarlos reposar unos 15 minutos. Llevar a horno precalentado a 230°C  cocinar hasta dorar levemente la base. Retirar la pre pizza del horno, cubrir la superficie con la mezcla de espinaca y salsa blanca y volver a cocinar hasta que esté bien crocante.

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