Torta Mantovana
La torta mantovana es un dulce característico de la Italia. Es una torta con una miga compacta y rica en yemas. Es una receta muy fácil de hacer y deliciosa de probar. Perfecta para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Molde de 22 cm.
Harina 0000…170 grs.
Azúcar…150 grs.
Manteca…100 grs.
Yemas…2 unidades
Huevos…2 unidades
Ralladura de limón…1 unidad
Almendras…50 grs.
Polvo de hornear…15 grs.
Sal…pizca
Esencia de vainilla…c/n
Procedimiento
1° paso: precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm.
2° paso: batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que tripliquen su tamaño y se obtenga una mezcla bien firme.
3° paso: agregar la pizca de sal, la ralladura de un limón y la esencia de vainilla.
4° paso: derretir la manteca a baño maría o en microondas y agregarla en forma de hilo a la preparación mientras se bate con la batidora eléctrica.
5° paso: una vez bien incorporada, agregar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados.
6° paso: por última agregar las almendras previamente picadas o fileteadas. Verter el contenido en el molde y llevar a horno 180°C por 45 minutos. Antes de retirarla del horno corroborar su cocción pinchándola en el centro.
