Mermelada de limón

La mermelada de limón es un producto ideal para los amantes del limón o de los sabores ácidos. Presenta un sabor muy particular, no muy común, pero muy consumida en Europa. Es óptima para untar sobre un pan, tostadas o galletitas de vainilla. Es de un sabor ácido pero dulce, no hay que dejar de probarla.

Ingredientes
Receta para 2 frascos de 350 grs. c/u

Limón…1 kg.
Azúcar…700 grs.
Agua…c/n

Procedimiento

Lavar muy bien los limones. Cortarlas en pequeñas fetas y retirar los carozos. Juntar todos los carozos y colocarlos dentro de una gasa, atar las puntas, así los carozos no se salen. Colocar las fetas de limón y los carozos en un bowl y cubrir con agua al ras. Dejar reposar en heladera por 24 horas. Pasado este tiempo, colar las fetas de limón, verter la fetas en el mismo bowl y volver a colocar agua al ras. Dejar reposar en heladera por 24 horas más. Transcurrido este tiempo, volver a colarlas, retirar los carozos, llevar los limones dentro de la cacerola donde se cocinarán, verter agua al ras e iniciar a cocinar a fuego medio, hasta que llegue a hervor. A este punto agregar el azúcar y seguir cocinando por 40 minutos más o hasta llegar al punto deseado. Revolver con cuchara de madera de vez en cuando. Envasar la mermelada cuando esta caliente. Antes de envasar la mermelada, esterilizar los frascos y tapas en agua hirviendo, dejar que se sequen bien. Colocarles la mermelada, taparlos y dejarlos enfriar toda la noche boca a bajo.     

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