Vasitos de mousse de chocolate sin huevo
Presento una variante a la receta original de mousse de chocolate. En esta oportunidad, tenemos un mousse sin huevo, apta para quien está embarazada o bien quien presenta intolerancia al huevo.
Ingredientes
Receta para 6 porciones
Chocolate amargo…150 grs.
Leche…60 ml.
Crema de leche…250 ml.
Azúcar…25 grs.
Frutos rojos…c/n
Procedimiento
1° paso: picar grosamente y derretir el chocolate amargo a baño maría.
2° paso: entibiar la leche. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agregarlo en forma de hilo a la leche tibia, mezclar constantemente con un batidor de mano.
3° paso: batir la crema de leche junto con el azúcar a 3/4 punto, es decir, no debe estar completamente firme pero tampoco muy líquida.
4° paso: agregar en dos veces el chocolate derretido a la crema, batir hasta que esté todo completamente incorporado.
5° paso: rellenar los vasitos a mitad con el mousse de chocolate, colocar los frutos rojos y completar con mousse. Decorar con la fruta.
