Torta de hojaldre con crema de nuez
Es una torta compuesta por finas capas de hojaldre y rellena con una deliciosa crema de nuez. Es una receta que solo lleva dos preparaciones, pero una de ellas es algo larga de relizar, el hojaldre. De todas formas, la masa de hojaldre, puede realizarse en cantidad y dejarlo crudo en freezer para utilizarlo en otra ocasión.
Hojaldre
Amasijo
Harina 0000...200 grs.
Harina 000...150 grs.
Agua...200 ml.
Sal...8 grs.
Empaste
Manteca...250 grs.
Harina 0000...75 grs.
Crema de nueces
Crema de leche...360 ml.
Nueces de pecán...250 grs.
Procedimiento
Hojaldre
1° paso: para ver el procedimiento de la masa hacer “click aquí”.
2° paso: una vez la masa esté lista, calentar el horno a 180°C.
3° paso: cortar la masa en rectángulos de igual tamaño. Colocarlos en una placa con papel manteca, pincharlos con el tenedor y llevarlos a horno hasta que estén dorados.
4° paso: una vez cocidos, dejarlos enfriar para luego armar la torta.
Crema de nueces
1° paso: triturar las nueces hasta obtener casi un polvo. Dejar algunas enteras para decorar.
2° paso: en un bowl grande batir la crema hasta que quede bien firme.
3° paso: agregar el polvo de nueces a la cema batida.
Armado: iniciar con una base de hojaldre, luego un capa de crema, luego hojaldre y así hasta finalizar toda la crema. Llevar a heladera y dejar enfriar por al menos 3 horas.
