Pesto
El pesto es una receta originaria en el norte de Italia, en la ciudad de Genova, pero actualmente difusa en todo el mundo. Es una salsa fría que entre sus ingredientes estrella se encuentran los piñones, albahaca, ajo y aceite de oliva.
Ingredientes
Piñon…40 grs.
Albahaca…50 grs.
Ajo…1 diente
Aceite de oliva…70 ml.
Queso parmesano…60 grs.
Sal y pimienta…c/n
Procedimiento
1° paso: procesar los piñones junto con la albahaca, el diente de ajo, el queso, sal, pimienta y aceite. Reservar hasta que se utilice.
Conservación: en heladera dura hasta 3 días. Se puede conservar en freezer dentro de un frasco de vidrio.
Aclaración: en caso de no encontrar piñones, reemplazarlos en su misma cantidad por nueces.
