Natilla

Hoy les presento un postre que es un clásico en la cocina española y muy rápido de hacer, es muy similar a los postrecitos de vainilla, con la notable diferencia que son caseras llevan unas notas de limón y canela. Son muy nutrientes e ideales para los más chicos y los grandes golosos. 

Ingredientes
Receta para 8 porciones

Leche…1 litro
Yemas…8 unidades
Azúcar…180 grs.
Almidón de maíz…40 grs.
Canela en rama… 1 unidad
Cáscara de limón…1/4 de un limón
Esencia de vainilla…c/n
Galletita de vainilla…c/n
Canela en polvo…c/n (se puede reemplazarla con cacao en polvo o choco rallado)

Procedimiento

1° paso: llevar a infusionar a fuego bajo la leche junto con la rama de canera y cáscara de limón.
2° paso: en un bowl grande mezclar las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
3° paso: cuando la leche está caliente, retirar la canela, la cáscara de limón y verterla sobre las yemas revolviendo constantemente, una vez incorporados bien todos los ingredientes, verterla dentro de la ollita y volver al fuego medio sin dejar de revolver.
4° paso: cuando empieza a espesar bajar el fuego a mínimo, si quedo muy líquido, agregar una cucharada más de almidón de maíz (disolverlo en agua antes de meterla en la olla, así no se te hace grumos).
5° paso: no hacerla llegar al punto de ebullición, por eso es importante revolver constantemente.
6° paso: desde el momento en que se te hizo más espesa, cocinarla por unos 2 minutos más.
7° paso: servirla en casuelas o vasos individuales. Colocarle las galletitas redondas de vainilla arriba y llevarla a la heladera. Consumirla cuando este bien fría. Antes de servirla espolvorearla con canela en polvo o cacao amargo.  

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