Muffins con arándanos

Los muffins son una especie de magdalena pero más grandes. Presentan una miga húmeda y compacta. Hay muchas recetas posibles para su realización, hoy les presento una receta al gusto de vainilla pero con el agregado de los arándanos.

Ingredientes
Receta para 6 unidades

Harina 0000…180 grs.
Manteca…70 grs.
Azúcar…70 grs.
Leche…90 ml.
Yema…1 unidad
Huevo…1 unidad
Polvo de hornear…10 grs.
Esencia de vainilla…1 cdta. 
Arándanos…100 grs.

Procedimiento

1°paso: lavar y secar por completo los arándanos. Pasarlos por harina. Precalentar el horno a 180°C

2°paso: en un bowl y con la ayuda de un tenedor mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, una vez unidas, agregar la esencia de vainilla.

3°paso: agregar el huevo, la yema y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa. 

4°paso: verter la leche dentro de la mezcla anterior.

5°paso: tamizar la harina y polvo de hornear e incorporarlo a la mezcla.

6°paso: por último incorporar los arándanos enharinados.

7°paso: llenar los pirotines a 3/4 con la preparación. Llevarlos al horno a 180°C por unos 15 minutos aproximadamente, igualmente siempre pincharlos antes de sacarlos.

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