Lasaña al huevo de jamón y mozzarella con bolognesa

La lasagna o lasaña es una receta de pasta al horno que esta compuesta por finas capas de masa al huevo intercaladas con relleno. En este caso, relleno de jamón cocido, mozzarella y la infaltable salsa bolognesa o boloñesa.

Ingredientes 
Receta para 6/8 porciones

Masa 
Harina 0000…360 grs.
Huevo…3 unidades
Agua…15 ml.
Sal…1 cda.

Relleno
Jamón cocido…250 grs.
Mozzarella…250 grs.
Queso parmesano…100 grs.
Tomate perita…2 unidades

Salsa bolognesa
Carne picada de vaca…350 grs.
Zanahoria…2 unidades
Apio…1 rama grande (sin hojas)
Cebolla…1 unidad
Aceite de girasol…c/n
Vino tinto…200 ml.
Tomate perita…500 grs.
Laurel…2 hojas
Sal y pimienta…c/n

Procedimiento

Salsa bolognesa: para ver la receta con el procedimiento hacer “click aquí”. Tener en cuanta que es una receta con al menos 3 horas de cocción. 

Lasagna

1° paso: para ver la receta con el procedimiento de la masa hacer “click aquí”.

2° paso: estirar la masa a 2/3 mm de espesor. Reservar 4 capaz de masa.

3° paso: disponer un cucharón de salsa en la fuente donde se armará la lasaña. Colocar la primera capa de masa. Rellenar con la bolognesa, cubrir con otra capa de masa, disponer el jamón cocido, la mozzarella, tomates perita en rodajas finas y el queso parmesano.

4° paso: colocar otra capa de masa y poner más bolognesa. Finalizar con otra capa de masa y humedecerla con un poco de la salsa. Cocinar en horno 200°C hasta que los bordes de la masa sean crocantes. Servir con más salsa.

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