Espárragos con panceta
Los espárragos siempre fueron reconocidos como un alimento de elite y con un sabor muy delicado. Como toda verdura, tienen muchas formas de cocinarse, en este caso, les presento una receta en donde simplemente los gratinamos y cocinamos en el horno. Una delicia absoluta!
Ingredientes
Espárragos…500 grs.
Panceta ahumada o salada en fetas…200 grs.
Aceite de oliva…c/n
Sal y pimienta…c/n
Procedimiento
1°paso: limpiar y pelar los espárragos, para ver el procedimiento hacer “click aquí”.
2°paso: colocar abundante agua en una cacerola y llevarla a fuego hasta que rompa hervor, salar y colocar los espárragos. Cocinar por 10 minutos o hasta que los tallos estén ligeramente tiernos.
3°paso: retirar del agua, colar los espárragos asegurándonos que no tengan agua excedente.
4°paso: colocar unas gotas de aceite en una placa de horno o bien papel de hornear.
5°paso: condimentar los espárragos con poca sal y pimienta. Recubrir cada espárrago con un poco de panceta.
6°paso: disponer los espárragos en la placa y llevar a horno 220°C o bien con el grill. Cocinar hasta que la panceta esté bien dorada. Servir.
Ideal para acompañar las siguientes recetas: “Lomo a la pimienta”, “Medallones de lomo con panceta”, “Colita de cuadril al horno”, “Pollo al horno” .
