Empanadas caprese
Las empanadas caprese, son una exquisita variante de las clásicas de jamón y queso. Es una receta muy fácil y simple de hacer, sus ingredientes principales son la mozzarella, tomate natural, aceitunas negras y albahaca. Algunos le agregan el jamón cocidos, lo que les da un increíble sabor. Las empanadas capreses, son aptas para cocinarse en horno o fritas.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Tapas de empanadas…24/28 unidades
Relleno caprese
Mozzarella…450 grs.
Tomate perita…4 unidades
Albahaca…15 hojas grandes
Sal y pimienta…c/n
Aceitunas negras…100 grs.
Huevo…2 unidades
Procedimiento
Para ver la receta de tapas de empanadas caseras hacer “click aquí”.
Cortar la mozzarella y los tomates perita en pequeños cubos. Colocarlos dentro de un bowl y agregar las hojas de albahaca previamente cortadas. Incorporar los huevos y mezclar bien, salpimentar. Iniciar a rellenar los discos de empanadas con una cucarda sopera de relleno y agregar las aceitunas cortadas y cerrar con el repulgue apropiado. Colocar las empanadas en una placa previamente enmatecada e enharinada y cocinar en horno 220°C hasta que estén doradas o bien, freír en abundante materia grasa.
