Budín marmolado húmedo
El budín marmolado se caracteriza por ser bicolor, la receta tradicional es aquella sabor vainilla y chocolate. Este budín se caracteriza por su humedad ya que entre los ingredientes tenemos manteca (mantequilla) y crema de leche.
Ingredientes
Receta para budinera de 30 cm.
Huevos...2 unidades
Azúcar...140 grs
Manteca o mantequilla...80 grs
Crema de leche…80 ml.
Leche...200 ml
Harina 0000...250 grs
Polvo de hornear...15 grs.
Cacao amargo...20 grs
Esencia de vainilla...1 cda.
Procedimiento
1°paso: enmantecar e enharinar una budinera de 30 cm. Pre calentar el horno a 180°C.
2°paso: derretir la manteca a baño maría o en microondas.
3°paso: mezclar la manteca derretida con el azúcar, agregarle los huevos y la esencia de vainilla.
4°paso: luego incorporar ¾ de la leche, la crema de leche y batir con batidor de mano ligeramente hasta que todos los ingredientes se incorporan.
5°paso: por último agregar la harina y polvo de hornear previamente tamizados.
6°paso: dividir la mezcla en 2 partes, una con más cantidad de la otra (75% y 25%).
7°paso: a la parte de menor cantidad agregarle el resto de la leche y el caco en polvo tamizado (si llegara a quedar un poco espesa, agregarle un chorrito más de leche).
8°paso: verter la mezcla de chocolate y arriba la mezcla de vainilla.
9°paso: cocinar en horno a 180°C por 35/40 minutos aproximadamente. Pinchar el budín en el centro con un palito de brochet o escarbadientes, si sale limpio es porque está listo, de lo contrario dejarlo un poco más en el horno.
10°paso: desmoldar el budín una vez que esté tibio.
